А вы видели, как работали опытные бухгалтеры на счётах? да и сейчас на калькуляторах? Даже работа телеграфиста на ключе не так впечатляет
Полагаю, что реальная симуляция невозможна, чуть приблизиться на тачскринах, но и там не будет тактильных ощущений, придётся смотреть глазками, что съест всю скорость и прелесть работы