ну во-первых HiAsm есть язык программирования, о чем можно прочесть тут
http://ru.wikipedia.org/wiki/Графический_язык_программирования

во-вторых, если все же те или иные причины не позволяют считать кубики и линии за программу (как это видно на примере andrestudio), то HiAsm как мне кажется в гораздо большей степени способствует приобщению человека к программированию как к процессу. Интеграция со скриптами и возможность вставки IC делают дальнейший переход на более низкую ступень плавным и естественным. Так же как возможность вставки ASM в яву прокидывает уверенный мост для постепенного спуска еще ниже - в недра процессора.

Поэтому не вижу причин, по которым какое-то из этих звеньев нельзя считать за язык, а человека им пользующегося - программистом.