Ну попробуйте остановить любой сервис (запущенный с правами системы) обычным пользователем, не имеющим административные права.
Админских прав пользователь не имеет, о том что трогать процесс нельзя пользователь знает, однако этого мало (ручки шаловливые и наглости хватает), процесс должен быть виден, иначе уже начинается раздел хакерства и вредоносности.

В любом случае представьте себе ситуацию в которой я решил отказаться от сервиса, сделал простую программу без формы которая должна запускаться автоматически и работать на протяжении всего сеанса работы пользователя. Как это сделать? Я на вскидку вижу два варианта - это прописать программу в Run реестра или положить ее в папку "автозагрузка"
Что при первом, что при втором способе программа будет запускаться с правами того пользователя с которым она должна взаимодействовать, а это означает что даже обычный "Гость" сможет ее убить в процессах - вот оно как.

Товарищи, прощу не предлагать костылей и не выяснять "что мешает убить процесс", очень нужен ваш ДЕЛЬНЫЙ совет.
Если есть доп вопросы по существу, готов ответит на них.