Вот демонстрация некоторых обсуждаемых аспектов: code_36301.txt
Заметьте, что после обращения к символу строки строка копируется (адрес отличается).

Переменные типа string - это указатели на первый символ строки, поэтому последняя строчка - это указатель на указатель.