Gunnman, на пальцах
если объявил

то просто insert into myTab(create_date) values('2018-07-01');
и тогда SELECT max(create_date) FROM myTab; каждая create_date будет сравниваться побуквенно (10 знаков)

Я бы объявил create_date INTEGER
тогда insert into myTab(create_date) values(CAST(julianday('2018-07-01') AS INTEGER));
Время на INSERT увеличится, но оно меня не колышет, зато на
SELECT max(create_date) FROM myTab; уменьшится.

Да и мой INSERT INTO при create_date INTEGER смотрелся бы так:
insert into myTab(create_date) values(CAST(julianday('now','localtime') AS INTEGER));