Galkov, для промышленно использования с достаточно низкой степенью ответственности применяют Linux, а не Windows. Это конечно тоже не RealTime ОС, но во всяком случае точная настройка и конфигурация дает некоторые гарантии хотя бы стабильной работы. Да и распределение квантов времени между процессами там более качественное.