никак не изменяется тело письма, даже если указывать всегда новое тело, всегда приходит "hello world"
ничего не изменяется даже если прописать так : mail($to, $subject, "текст...", $headers);
в чем может быть проблема?

В схеме.
Схема где ?

нет тут никакого хиасма, я про чистое пхп спрашиваю
------------ Дoбавленo в 08.59:
сменил формат даты с "date('d:m:20y')" на "date('d:m:20y H:i:s')"
проблема исчезла, все хорошо, но как это понимать?