EcsTasY, не имеет значения, выводишь ты эти данные в Мемо, или в Список строк, или просто сохраняешь в виде строки в файле - ты все равно будешь натыкаться на эти грабли, т.к. строка не может содержать служебных символов.

Способов хранения зашифрованных строк море. Можно, к примеру, выводить их в виде HEX-строки (т.е. взял символ, получил его ASCII-код, зашифровал его, преобразовал в HEX и записал), а при считывании преобразовывать в обратной последовательности.

Это только один способ, так что, как говорится, твори, выдумывай, пробуй...