Я с PocketPC не работал ни разу
Можешь попробовать конвертировать побайтно (по две цифры) и складывать байты в MemoryStream, а в Convertor уже есть возможность поток->строка (StreamToStr).
------------ Дoбавленo в 16.13:
Dilma, я сейчас глянул в исходники конвертора в PocketPC, строка<->поток не доделано, что-ли?