С типом string ничего не намудрили, а сделали следующее:
1. Перевод первого(из-за этого и не сравнивает в примере с 1 поста!) символа из строки в его код(CharToInt в convertor-е)
2. то же самое со вторым аргументом.
3. Сравнение значений этих кодов клавиш по типу(= < > ...), вот и вывод