... а также скорости доступа к данным.

Если таблица из десятка строк, то, конечно, не принципиально, а если миллион и нужно выбрать только с определёнными значениями какого-то поля, то...
А если ещё нужно выбрать из нескольких связанных таблиц... Вобщем про оптимизацию запросов я умолчу.