Sney-Max, текст(или строка) это не буквы из набора детской азбуки, которые можно взять и покрасить в любой цвет. Текст это набор байт и ничего более. В данном случае для отображения текста красного цвета в элементе Edit необходимо у последнего задать соответствующий цвет шришта в св-ве Font.