Срабатывает только с куками не посланными веб сайтом.
Создай переменную с name и значением, а потом попробуй изменить.
------------ Дoбавленo в 12.10:
То есть их создает сервер и изменить нельзя.
------------ Дoбавленo в 12.24:
Получается эти значения добавляются к ответу сервера.
А сам ответ сервера менять бессмысленно.