Только для ячейки применим любой цвет, для текста только 16-ть цветов можно оперативно установить для каждой ячейки, или лбой цвет текста для всей таблицы. Связано это с ограничением в 32 бита, из которых 24 бита занимает цвет ячейки, 4 бита отводится под индексы цвета текста и 4 бита -- системные. Пока не предполагалось увеличивать количество индексов цвета текста, и, тем более, применть 24 битный цвет для цвета текста