Если речь про mini, то она как раз использует промежуточные сервера, только ещё суровее, чем настольная, по сути, Opera Mini показывает нечто вроде "скриншота" сайта, а не сам сайт. Весь парсинг, переформатирование и обработку активного содержимого производят сервера в Европе. Естественно, никто Вам формат данных не раскроет. Как-то его ревесили на одном из моих профильных форумов, но это было очень давно и реверсили для мобильных процессоров, в общем, Вам ничем это не поможет, результаты закрыты.