Net2Com, заменить процесс на свой, подставной, с тем же именем. Но легко прокатит только при отсутствии проверок и передачи каких-либо параметров из вызывающего процесса. Иначе придётся эмулировать работу перехваченого, запоминать и передавать ему параметры.