Netspirit, не хватает еще метода удаления переменной. Создать ее можно при помощи doSet с несуществующим ранее именем, а вот удалить как
------------ Дoбавленo в 17.37:
Нашел -- SetEnvironmentVariable с параметром значения равным nil
------------ Дoбавленo в 03.38:
Добавил компонент EnvVars на SVN. Пример в справке