nesco, Свойство называется FixedCols, FixedRows, FixedColor. Ещё со времен первой Delphi.
Если не ошибаюсь, то и в Excel можно тоже. Леонид не даст соврать.
И попиксельный скроллинг нужен только в Image, а в таблицах - вертикальный по размерам Row, горизонтальный - по размерам Col.