Только без обид.
1. А где компот? Кофе? Чай? Соки? Воды? и т.д.
Если захочешь их добавить, то что? Изменять схему, компилировать по-новой или как?
Нужна таблица видов товаров.
2. Я бы делал две отдельные программы.
Одну для повара.
Вторую для зала.
3. Затея с меню с меняющимся фоном (по-моему) - плохая идея.
Поговори с психологами.
Вид Меню на фоне грязной, а твои картинки производят именно такое впечатление, еды не способствуют ни аппетиту, ни увеличению продаж.
4. Про схему говорить не буду. Нет слов... Боюсь забанят.