Для этого надо знать формат тегов, ведь для разных форматов данных они разные. Поэтому единый компонент создать невозможно. Более-менее универсальная вещь - компоненты вкладки Type, они дают ту базу, с которой можно составлять разные структуры для чтения/записи.

А так, например, даже mp3-тег и exif не просто непохожи - они кардинально отличаются друг от друга, и каким-то одним компонентом прочитать то и другое, к сожалению, будет нельзя.

А поскольку разные камеры и даже программы могут добавлять ещё и свои, недокументированные теги, всё осложняется в разы