Спасибо за оперативный ответ!

Скриншоты показывают непонятную мне картину, то есть, почему сервер и базы в кодировке utf8, а "Декодер" определил, что кодировка 1252?

Позвольте еще немного спрошу:
Надо ли поправить конфиг, чтоб и сервер тоже был настроен на 1251?
Можно ли просто изменить кодировку базе данных не создавая?

--- Добавлено в 2019-07-16 14:08:00

Теперь перестали вставляться записи, поэтому прям в утилитке от Tad добавил компонент для выполнения запросов на изменение и оттуда попробовал добавить запись. Ничего не добавилось с возвращенным "0".

Когда же скопировал и вставил текст запроса в HeidiSQL то он уже конкретно ругнулся (не обратил внимания, что при вставке кодировка уже слетела).
Напечатав вручную вместо кракозябр буковки, запрос в HeidiSQL прошел и добавил строку...


И в консоли mysql запрос с кириллицей выдал мне ошибку 1366...
Пойду почитаю про ошибку.