Текстовый файл грузится в список строк - компонент StrList. Содержимое списка построчно перебирается компонентом ArrayEnum (вкладка "Массивы"). Строки разбиваются на требуемые части и обрамляются xml-тегами с помощью компонентов вкладки "Строки". Преобразование кодировки - компонент Charset. Обработанные строки добавляются в другой StrList, по завершению обработки - содержимое StrList сохраняется в файл.

Если речь идёт о стандартном пакете Windows.