1) Ищешь все файлы по маске *.*
2) Разбиваешь на имя и расширение. Расширения добавляешь в массив и фильтруешь, чтобы остались только уникальные расширения.
3) Перебираешь массив уникальных расширений. Для каждого расширения конструируешь маску поиска типа *.123. Выполняешь второй поиск по этой маске. Копируешь что нашло куда надо.

Ну, справка достаточно много рассказывает. Плюс есть папка примеров HiAsm\Elements\Delphi\Example