потому как надо отправить всю строку а строка имеет 8 байт а порт принимает по 7 теперь все что больше 7 байт надо делить
так дожлно быть от команды 31FB000500000010

[12/04/2020 19:02:18] Written data (COM2)
31 30 30 38 33 31 46 42 30 30 30 35 30 30 30 30 100831FB00050000
0d 0a ..
[12/04/2020 19:02:18] Read data (COM2)
0d 3e 33 30 30 31 30 30 41 33 41 33 41 33 41 33 .>300100A3A3A3A3
41 33 0d 0d 3e A3..>
[12/04/2020 19:02:18] Written data (COM2)
32 31 30 30 31 30 0d 0a 210010..
[12/04/2020 19:02:18] Read data (COM2)
31 30 31 33 37 31 46 42 30 32 42 35 44 42 31 33 101371FB02B5DB13
0d 32 31 30 33 30 30 30 30 31 42 30 33 30 30 30 .210300001B03000
30 0d 32 32 30 30 30 32 30 32 30 32 30 32 30 32 0.22000202020202
41 33 0d 0d 3e A3..>