У меня появилось.

НО -- в виде отдельного метода в DataToFileEx.
Точнее, двух методов: чтения и запись.
Про количество байтов для записи - понятно, просто длина строки.
Про количество для чтения - видимо целочисленные данные из потока.

Название методов - еще не придумал.
А так-то - проблем никаких не предвидится.