egorhay, Мне кажется, что тебе стоит прислушаться к совету Netspirit и изучить документацию по ffmpeg.
Вот ссылки.
https://trac.ffmpeg.org/wiki/StreamingGuide
https://trac.ffmpeg.org/wiki/Capture/Desktop
Довольно внятные инструкции. Ничего сложного.