Леонид, Возможность получение данных из PDF появилась в Excel года 2–3 назад.
Судя по этой таблице - https://www.office365versions.com/allreleases.html (https://learn.microsoft.com/en-us/officeupdates/update-history-office-2019)
, Ваша версия не поддерживает импорт данных из PDF.

Моя версия ->>> 2305 2023 Jun 01 Current Channel 16.0.16501.20196

Ваша версия ->>> 1808 2018 Sep 11 Semi-Annual Enterprise Preview 16.0.10730.20102


Sersey, Ваша версия офиса скорее всего не официальная, её нет в списке официальных версий.