На самом деле нету там никакого таймера. Есть только задержка между вызовами onStep, чтобы когда сервис ничего не делает, процессор не грузился. Если у тебя килобайтные схемы долго выполняются, то и onStep будет вызываться не чаще, чем это возможно, да к тому же с задержкой, указанной в свойствах. Так что точность в любом случае зависит от того, насколько много работы выполняется в одном шаге onStep.

Кстати, компонент Sleep на 100% использует процессор, чтобы как можно точнее отмерять промежуток времени. Но вот надо ли такое использовать - вопрос.