Вся эта информация нужна чтобы соответствовать стандарту HTTP.

Первая строка (HTTP/1.1 200 OK) говорит браузеру, что:
* Всё, что дальше будет - ьудет идти по протоколу HTTP версии 1.1
* 200 OK - запрос успешен, щас пойдут данные

Вторая строка: Server: mswebser/1.0.0(Win32) - самоидентификация сервера
Третья строка: Content-Length: (коЛичество строк в странице) - длина блока данных
Четвёртая строка: Content-Type: text/html - данные представляют из себя HTML-документ (для тех, кто в курсе - тут стоит тип MIME)