Если использовать MM_TEXT, то никакого зеркалирования нет. Вывод - убрать SetMapMode или принудительно ставить MM_TEXT при выводе графики. Координаты и размеры придётся пересчитывать вручную, в зависимости от dpi контекста (который, в общем случае, не всегда одинаковый по осям Х и Y).