nesco, Bmp, Ico никогда и никто в сериализуемые структуры не включает. Классическое представление типа record это набор из полей типа Int, Char*(строка фиксированной длинны), Float. Любые данные, не вписывающие в эти типы сохраняются как char*. Пример структуры:
т.е. имеем МТ из 6 элементов - строка, целое число, строка, строка, действительное число, строка. При этом поле foto может содержать данные в каком угодно формате - BMP, JPEG, PNG, ICO... Очевидно конвертору необходимо в неком виде предоставлять информацию о типах, чтобы это все работало корректно.