Не видно, что порт "дисканнект".

Не поддерживаются терминальные команды позиционирования каретки (а хотелось бы).

HEX-интерпретация нечитабельна - как минимум нужны пробелы, а лучше - опционально.
Шрифт разъезжается - обычно используют моноширинный.
Вместо Memo предлагаю использовать RichEdit - у него всегда видно последнюю (актуальную) строку.

Не предусмотрены возможности:
- отключения режима синхронного отображения обоих сигналов - передачи и приёма.
- отключения нафик режима отображения времени начала(?)сессии.
- отключения режима разрезания сообщения на куски по 8 байт.

так, нормально

В смысле? А как должно быть "видно"?
И все ниже перечисленное вообще относится к примеру или к компоненту в целом?

Такого режима вообщето нет. Как и в какой последовательности и объеме Вам порт выдает данные, так Вы их и получаете. Выход - поиграться с таймаутами, если не поможет ставить задержку перед считыванием.
PS: Я особо примером не занимался, так что не думаю что стоит обращать на него внимание. Если есть желание, сделайте "корректный" на Ваш взгляд пример, включу в следующую редакцию, если она будет, конечно.

Ну, конечно всё мною сказанное относится к примеру.
Компонент работает нармально, я даже не заметил разницы..