Xcode тоже ничего не требует, документации к нему "выше крыши", опционно работает с любыми языками. А так, конечно, кто к чему привык, или кто в чём больше разбирается. Мне вот по плечу оказался пока только REALbasic. С десяток приложений в нём сделал. В основном для работы с DB (MySQL, MSSQL). Кстати, там (на G4) работает ODBC к MSSQL и MySQL, но из REALbasic'a к MySQL можно обращаться и напрямую.