Эдик, изменение цвета текта на кнопке не предусмотрела Microsoft (где ты видел цветную кнопку?). А убрать свойство "цвет" у шрифта не получится, т.к. все его свойства обрабатываются, как единая структура.
Могу только добавить, что и в Delphi у кнопки есть св-во Font, есть у него и поле Color, и там тоже это одна структура, из которой ничего не выкенешь, и установка цвета шрифта там тоже ни на что не влияет