Совершенно по-барабану.Я бы поставил 1 сек. В БД записывается только момент изменения температуры.
Если в течении суток темп. была 21.5°С то в БД должны быть только две записи за 00:00:00 (сумма=0 или в SQLite=0.5) и 23:59:59 (сумма=141 или в SQLite=0.49998843).
Эти записи нужно делать обязательно !Вот и я думаю - нахрена?
Видно сработала старая привычка - экономить память и дисковое пространство.
(Дата, записанная как текст ХХХХ-ХХ-ХХ ЧЧ:ММ:СС занимает в ~2.5 раза больше места )

Неплохой сайт на все случаи жизни https://www.techonthenet.com/sqlite/index.php