Atmega8 (или 48 - быстрее) - весь порт B на шине данных LPT.

Объем, буфер - от задачи зависит...
Пример: для задания траектории движения для координатного стола, мне хватало 1-го байта за 4мсек. Так тут мой запас около 3-х секунд. Это не фантазии - это живое изделие

И поддерживаю: ...пусть и он нам расскажет, как у него там дела