XSLT - это шаблон будущего HTML файла, там есть операторы выборки из XML данных и цикла по этим данным. Соответственно, куски текста внутри цикла (обычно тэги таблицы+выбранные из XML в текущей итерации данные) размножаются. Циклы могут быть вложенными, таким образом получают таблицы.