Из файла всё из файла
1)Загружаешь таблицу из файла
2)Кликаешь на ячейке - появляется Edit загружаешь Edit из файла(при первом клике определяешь номер ячейки (при структуре файла с произвольным доступом это элементарно по номеру ячейки) 100 символов это милисекундное дело. При чём если файл открыт то головки диска находятся именно на нём и второй клик просто переместит их на нужную позицию.И они будут там находится до закрытия файла(режим редактирования который включаем при первом клике на ячейке).
3)редактируешь
4)Жмёшь сохранить.Причём сохранить можно как всю таблицу так и только изменённые данные. изменённые данные.

Ну конвертор можно сделать куда угодно из чего угодно если знать структуру.