1)

inc a это не тоже самое, что inc al

2) мало ли что пишут на заборах - читать надо нормативную документацию. На конкретный проц
Конечно там черт ногу сломает, с их конвейеризацией.
Но масштаб и тенденции уловимы из любого
Есть к меня древний NG, который сообщает для 486 - и add и inc одинаково по скорости выполняются: один тик для регистровых и 3 для памяти.
Плюс накладные расходы работы с памятью, которые нормальный человек посчитать не в состоянии.
Но они одинаковы в обоих случаях (add и inc) - одно чтение + одна запись