Если "включить" логику и отбросить всю "лапшу про золочёные кабели", то отсюда будет ясно что 200 уровней (а 8 бит уже 256) для нормального слуха "за глаза" хватит , а чтобы избавиться от многих проблем преобразования достаточно на порядок повысить частоту выборки в АЦП (~ 500 кГц).