Вот странно, откуда тогда они у меня берутся
Все, понял -- кавычки убираются на чистой команде, но не в составе строки самой команды. Хотя, система экранирует пробелы любыми кавычками, вне зависимости от местоположения. Поэтому в последних схемах убирание кавчек необязательно